Soalheiro AGUARDENTE BAGACEIRA VELHA 20 Jahre gereift, Alvarinho, 500ml

VORSCHLÄGE FÜR SPEISEN
Diese Spirituose sollte als Digestif am Ende einer Mahlzeit serviert werden. Er wird am besten von etwas Süßem begleitet. Wir empfehlen auch, ihn als Zutat in Desserts wie Mousse zu verwenden, um Aroma und Geschmack zu verbessern.

VERKOSTUNGSHINWEISE
Unser Aguardente Bagaceira Velha hat ein komplexes, delikates und duftendes Aroma. Am Gaumen zeigt sich ein perfektes Gleichgewicht zwischen dem aromatischen Charakter des Alvarinho und der langen Reifung in Eichenholz.

TERROIR
Die Alvarinho-Trauben, die für diesen alten Tresterbrand verwendet werden, stammen von mehreren kleinen Weinbergen, die auf Granitböden in einer Höhe von 100 bis 200 Metern gepflanzt sind. Monção und Melgaço sind durch eine Bergkette geschützt, die mit ihrem besonderen Mikroklima die perfekten Bedingungen für Niederschlag, Temperatur und Sonnenstunden schafft, die für eine hervorragende Reifung des Alvarinho erforderlich sind.

PRODUKTION
Die nach dem Pressen verbleibenden aromatischen Alvarinho-Häute gären 1 Monat lang unter Luftabschluss. Bei dieser Gärung wird der vorhandene Restzucker in Alkohol umgewandelt und die besten Aromen aus den Schalen extrahiert. Die langsame Destillation nach der traditionellen Methode trägt dazu bei, die Aromen zu enthüllen, die sich während der Reifung weiter konzentrieren werden. Heute reift unser Soalheiro Aguardente mindestens 20 Jahre lang. In den ersten Jahren reift er in junger Eiche, dann in alter Eiche und schließlich in alten Portweinfässern. Der komplexe Reifungsprozess über die Jahre hinweg verleiht dieser Spirituose eine einzigartige Persönlichkeit.