PATACÃO Vinho Verde DOC, Avesso 2022, 0,75L

Leandro Amorim und seine Familie haben viele Jahre lang Wein für den Großhandel produziert. Aber im Jahr 2015 beschlossen sie, dass sie eine Marke schaffen müssen, um das Produkt aufzuwerten. Auf diese Weise entstand Patacão, ein wahr gewordener Traum. 

Die Trauben werden zum richtigen Zeitpunkt geerntet, normalerweise in der zweiten Septemberwoche. Der gesamte Prozess erfolgt manuell, mit Hilfe von Freunden und Nachbarn, immer in Anwesenheit des Technikers. Der Transport in die Kellerei erfolgt in 25 kg-Behältern, damit die Trauben vor dem Pressen nicht zu stark gequetscht werden. Nach der Kelterung wird der Wein bei 11º gekühlt, um alle Unreinheiten abzuscheiden.  

Nach der Herstellung verbleibt der Wein in Edelstahlbehältern, und die mikrobiologische Entwicklung wird monatlich kontrolliert. In dieser Phase wählt der Winzer den besten Zeitpunkt für die Abfüllung des Patacão. 

Der gesamte Prozess, von der Weinherstellung bis zur Abfüllung, findet im selben Keller statt, und die tatsächliche Kapazität beträgt etwa 10.000 Flaschen pro Jahr. 

Der Erzeuger bevorzugt umweltfreundliche Praktiken mit einem Minimum an Eingriffen auf dem Feld, wie z.B. die Pflege der Kräuter zwischen den Rebzeilen.