MANZ Sparkling Jampal Reserva Extra Brut 2017, 12,5% vol., 75cl

MANZ Sparkling Jampa Reserva Extra Brut 2017, 12,5% vol., 75cl

Der einzige auf der Welt, der mit der fast ausgestorbenen Kaste Jampal hergestellt wird. Ein differenzierter Schaumwein, der in begrenzter und sorgfältiger Produktion hergestellt wird. Wir verwenden die klassische Methode in der Ausarbeitung dieses Schaumweins mit einer feinen Blase, mit Noten von Obst und Brioche, sowie eine brillante Säure, die es vielseitig in Harmonie und ideal für jeden Moment macht. 

Trauben: 100% Jampal.
Weinmacher: Ricardo Noronha.
Boden: Lehm-Kalkstein.
Klima: Atlantisch.
Verfahren: Ernte in kleinen Kisten und mit Rücksicht auf die Integrität der Trauben. Pressen in pneumatischen Pressen. Aus der sanften Pressung wird der edelste Teil des Mostes entnommen, der nach statischer Klärung bei kontrollierter Temperatur vergoren wird. Reifung, 18 Monate, “sur lie”, die der 2. Gärung in der Flasche folgt.

Farbe: Weiß mit Zitrusnoten.
Geschmack: Fruchtige Noten mit Nuancen von Zitrusfrüchten. Die aromatische Komplexität vertieft sich bei der Verkostung. Es gibt Honignoten und Aromen von raffinierter Komplexität.
Gaumen: Der Säuregehalt ist kräftig und verleiht Frische. Viel Ausgewogenheit und Eleganz.
Gastronomie: Als Aperitif und ausgezeichnet als Begleiter von Mahlzeiten.
Servieren bei einer Temperatur von 6ºC – 8ºC.